BizBaz Home é nosa convención en liña que trae todo o que ama sobre eventos en persoa para a seguridade confort do seu sofá! Nós nos esforzos para crear un con inclusiva e accesible. Temos concursos con premios, agasallos, entretemento en vivo, artistas con ofertas e moito máis!
Publishers! Eu teño unha idea de millóns de dólares que arrastrar as súas empresas en crise fóra do vaso sanitario. Súa un libro de tradución simple que se pode usar no exterior cando as cousas incorporarse de novo, pero o brillo del é que é máis útil na súa cidade natal, nun nivel diario. O libro ten unha única frase, traducido en permutacións infinitas través de 6.500 linguas, a frase máis fermosa e utilitária na existencia: podo obter un pouco de salsa quente con iso?
Todays iteración por Fozia é un pouco diferente aos semanas anteriores. Como un chef de cociña dentro da súa propia tradición, Fozia does not ten que un libro de receitas para lle ensinar como facer bisbas. E a súa receita, mentres mostrando-lle como facer unha iteración, aínda ela propia é, iterado dunha longa liñaxe de mulleres somalís. Pola contra, hoxe boletín é sobre a importancia de libros de receitas como representación, que centran as vidas e historias dos que non recibiron voces dentro do mundo editorial, poden ser máis que mera exótica e un modo de viaxar dentro das catro paredes da nosa cociña. Claro que hai valor en aprender algo novo, pero nunha semana en medios alimentarios americanos onde a xente está pedindo unha vez que é este a?, Espero que para algúns de vós neste boletín non trae novos coñecementos, senón simplemente a alegría tranquila de sendo recoñecido.
Vemos cousas que queremos. Outros viron a pobreza, unha cultura feo de alta brutalista sobe, aínda había beleza nas fendas de que a paisaxe se ollar duro o suficiente. Agora entendo o valor de ollar para un pequeno parche verde do parque. No seu pensamento local polo armario da tenda, co ghee e os enormes bolsas de cebola, fariña e pataca, houbo unha paz inestable. Ela gañara seguridade para todos nós, pero nós non entendeu a súa vida. Non tería o mesmo entendemento da terra que ela creceu. Non sería capaz de compartir o seu amor polo leite de camelo fermentado, pero podemos e facer participación nos seus pratos. Era máis que nos alimentando, foi soster seu Somalia en nós.
Este é o sentimento de que é evocado en ler moitas das historias avós no libro En Bibis Kitchen. Desenvolvido polo chef marabillosa somalí Hawa Hassan co autor comida Julia Turshen, En Bibis Cociña enfoca as historias e ingresos de mulleres de oito países da África Oriental que tocan o Océano Índico. Bibi significa avoa en Swahili e este libro céntrase refrescante as vidas das mulleres negras de África Oriental. É a primeira vez que eu teño visto xente como a miña nai reflicte con tanta precisión nun libro de receitas. A diferenza de tantos libros de receitas, que normalmente extraer cociñar coñecementos e técnicas, mentres apagando as especialistas no Sur global, este é un libro que está enraizada nunha política de coidado para os Bibis, brillar unha luz sobre o xeito no que as mulleres de África Oriental, cuxas vidas poden ser arrancadas través da migración, ten familias e comunidades unidas a través dos alimentos.
Isto é algo que raramente son vistas na industria editorial. A pesar da creación dun club de cea e amar comida que eu non son un cociñeiro confiado, e quizais sexa por iso que eu estou interesado en borrar a eliminación de todos os restos de algo; obliteração do corpo, especialmente o corpo africano e formas de cociñar que son tan desenfreadamente apagado na industria editorial. Este é o espazo que traballar, cazar vestixios Somalí cociñar, que xeralmente non vai atopar en libros de receitas. Con todo, a alegría, a calor ea familiaridade que emana do libro é marabilloso. A tapa, cos dedos con punta de ocre que foron bendicidos por Henna delicada romper cunchas aberta planta, é unha visión familiar e benvido neste día Lockdown gris. Estes poderían ser as mans das matrices. É unha fermosa portada.
Esta non é a cociña de sempre romantizada da publicación de estilo de vida comida, pero unha cociña que entende como a comida pode ancorar-lo a outro en tempos de angustia, revolta e inseguridade en torno do seu estado de inmigración, nun mundo que aínda é cruelmente inxusta para moitos que tentar chegar a seguridade. Tamén, por suposto, un lugar de profunda alegría, profunda, como ilustrado polas moitas mulleres que son entrevistados. Hai tamén un recorrentes tema nas historias a través das mulleres, ademais de soster as súas familias, un sentimento de que as súas culturas están contidos nos pratos pasada. Como Ma Sahra di na feminidade Somalí: Cando nos sentamos xuntos así, eu vou te contar todo. Se a súa historia un ou a súa cociña, eu me sinto moi afortunado de ter pasado tempo así con mulleres somalís anciáns. É un verdadeiro privilexio .
A receita que eu escollín a partir do libro é bisbas ou Basbas dependendo de cal rexión de Somalia é. Mentres escribo sobre bisbas, penso na miña nai con vistas que mancha verde do parque. Tanto tempo pasou entre cociñar, ollando para fóra dunha fiestra. Lockdown xogou coa nosa noción de tempo e forzou unha especie de difícil reconciliación cos nosos corpos ea súa fraxilidade. Se está loitando con necesidades alimentarias, lamento que este gasto do goberno e da sociedade fallou con vostede. Espero que atopar formas de acceder a comida que lle dá alegría, sustento e conexión a través desta dificultade. Espero que tamén ten unha mancha verde de terra para ollar.
Eu me sinto incómodo arredor da receita escrita, como se a cometelos lo a unha páxina fixa-lo no lugar, como unha proba de exame estou condenado a pasar ou non. Aprendín a cociñar de ver, como instrucións amosadas raramente foi detallado miñas nais de cociña ocupado. Ela non tivo tempo para explicar e aínda non funciona. É unha experiencia adquirida de cociñar por ollo, cheiro e práctica repetitiva tan típico de cociñas diaspóricos onde Bibis pasar en tradicións, e non a través da palabra escrita, pero necesidade práctica.
Ensalada Somalí é o seu básicos ensalada simple feita con só leituga, tomate, cebola e pepinos, pero é servido cun jalapeo picante curativo chamado Bizbaz ou Bisbas, que é para morrer  estou namorado a! non só é rápido e fácil de látego e fai un excelente salsa de ensalada, eu poñelas carnes á prancha tamén, e é incrible.
Sabía que existen máis camellos en Somalia que en calquera outro lugar do mundo? Preto de 3 / 5ths da poboación de Somalia é nómade e camelos xogan un papel moi importante na ese estilo de vida. Xa estivo nun camelo?
..
Calorías: Carbohidratos 210kcal: Proteína: 16 g 3 g de graxa: 16 g Graxa saturada: Colesterol 2G: 10 mg de sodio: 491 mg de potasio: 551mg de fibra: 3 g de azucre: 9 g de vitamina A: 1330IU Vitamina C: 97 mg de calcio: 54 mg Ferro: 1mg
A Roasted Vegetable unha ensalada Verdes mesturados xogou en vinagreta cítrica con cenoria asadas, coliflor, feixón verde, herba-doce, cogumelos asados e brócolis, servidos con chimichurri e bizbaz salsas $ 11. Engadir o pollo $ 3
Clásico Turquía Sandwich Oil curado peito de peru, leituga, tomate, Tillamook cheddar e maionesa servido con patacas fritas chaleira Tims ou mixta ensalada verde $ 11.
Maya enchiladas de polo, feixón branco, arroz e chiles verdes en capas con tortillas de millo, queso, e salsa de Chile vermello servido con slaw de repolo limón, crema, aguacate cortado e tomate $ 13.
carne de porco Burrito con feixón branco, arroz de xasmín, queso, crema de leite, cebola en conserva, e chimichurri servido con Santos Chile de salsa arbol no lado $ 11.
cocido espinaca e alcachofa mergullo
Neste artigo vou explotar o tema da comida e da paisaxe desde a perspectiva de raza. Eu creo que a paisaxe alimentos africano é unha dinámica e escena evolucionando, un constantemente en forma de poder relacións . Estes poder relacións determinar o que é consumido, cociña que se considera, que decide, e máis importante, como o coñecemento sobre o consumo se produce e compartido, incluíndo o papel que as pezas paisaxe dixital en facer o coñecemento de alimentos máis accesibles para sub-Saharan africanos en toda a diáspora. Nun país que é cada vez máis hostil para as persoas consideradas non verdadeiramente británica, este traballo, máis que todo, é sobre resistindo que a hostilidade e atopar consolo na comida: en alimentos somalí.
Sempre cando este tipo de interacción social estraño ocorre con vostede como unha persoa de cor que sabe que para o racismo que é, pero chamando-o de que os sons crus e irreais, a palabra demasiado grande e demasiado contundente para abarcar este banal escena. Non pode acusar a alguén de ser racista só porque son hostís a vostede. Ela non dixo nada, pero entón somos máis que palabras: a súa carne branca e oso ríxida me dixo que eu non era benvido alí. Tales intercambios facerse unha forma insidiosa e poderosa de control social. Estes segundos de interacción realmente poucos segundos deixan esa impresión. A impotencia que me sinto é difícil e máis difícil pola breve base do momento. Estás ligado en conformidades sociais, as cordas apretan ferir, rabia, frustración, confusión, recoñecemento dentro, mantendo a túa negra no cheque.
Como fixo esta muller, e tantas outras persoas brancas británicas, veñen a sentir deste xeito? Se a paisaxe é unha forma de ver que aprendemos, esta muller aprendeu a ver unha paisaxe británica que non me encaixa. Como se relaciona con comida? É todo e moito máis, como esta Cotización de Stuart Hall encapsula :
