Coloca a fariña nunha gran superficie enharinada. Facer un pozo no centro. Romper os ovos no pozo. Engade a sal, o aceite e a auga. Bata a mestura no pozo cun garfo. Usando unha bifurcación, comeza a traballar suavemente a fariña no líquido. Ontinue ata que a masa se fai pegajosa e difícil de traballar co garfo. Se as túas mans para formar a masa áspera nunha bola. Transferir a masa a unha superficie lixeiramente enharinada. Amasar a masa ata que sexa lisa e elástica, uns 10 minutos. Cubra cun bol ou toalla e deixa descansar durante 10 a 15 minutos. Roce con rodar e cortar a pasta segundo a súa receita.
Coloca a fariña nun monte nunha gran superficie enharinada. Facer un pozo no centro. Engade a auga e a sal. Usando unha bifurcación, comeza a traballar suavemente a fariña no líquido. Ontinue ata que a masa se fai pegajosa e difícil de traballar co garfo. Se as túas mans para formar a masa áspera nunha bola. Deixe a masa descansar durante 10 minutos. Amasar a masa ata que sexa lisa e elástica, uns 10 minutos. Ivide a masa en 3 ou 4 bolas e deixa descansar 30 minutos. Proceda con rodar e cortar a pasta segundo a túa receita.
Para facer isto ou calquera outra masa nun procesador de alimentos, coloque todos os ingredientes da tixela. Pulso ata que a mestura comeza a formar unha bola. Engade un pouco de auga se a masa está seca. Retire a masa da tixela, fórmase nunha bola áspera e deixa descansar 10 minutos. Continúe segundo o indicado anteriormente para a masa de pasta simple.
Siga a receita básica de masa de pasta de pasta por 1 libra, pero usa só 2 ovos. emove tallos de 8 onzas de espinaca fresca. Cociña a espinaca en auga fervente uns 2 minutos ou ata que estea marchita. Enxágüe para arrefriar e espremer secar. Puré a espinaca nunha licuadora. Engade os ovos e mestura a mestura ben. Engade os ingredientes restantes e continúe como dirixido a masa de pasta de ovo. a. Picar finamente 4 onzas de salmón afumado. Combina o salmón cos ovos. Engade os ingredientes restantes e continúe segundo a masa de pasta de ovo. Ote: Esta pasta ten unha cor de salmón e sabor delicado. Unha forma sinxela de servir é tirar con manteiga e espolvorear con salmón en cubos adicionais. Termina cun pouco de crema agria e unha poeira de cebola picada.
Semolina, feita a partir do mellor trigo de duración, úsase habitualmente para facer pasta, pero tamén fai un maf de pan magnífico . Podes facer Ravioli, Lasagna, Fettuccini e outras pastas coa mesma fariña que usan profesionais! Se usa un fabricante de pasta, será encantado cos resultados superiores que logras coa adición de fariña de semolina.
Esta fariña fai toda a diferenza no mundo cando se trata de facer pasta fresca. A masa é sedosa suave, fácil de estirar e ten un gustos xenial. Se a súa pasta usando típica fariña de propósito americano é sempre un pouco decepcionante , debes probar esta fariña.
Incluímos instrucións de secado básicas porque comecei a notar que case cada vez que faría a miña propia pasta, non puiden usar toda a bola de masa o suficientemente rápido, antes de ir mal. Gústame usar o método seco de suspensión sobre o método de anidación porque me gusta o que me gusta e mesmo o secado que conseguen onde co método de anidación é máis fácil de desenvolver o molde debido a manchas inadecuadas e invisibles. Se non tes un rack de secado de pasta, sempre podes usar perchas de fíos, que é o que fixen por un par de anos antes de investir finalmente 20 nun rack de secado de madeira.
Para a masa: nunha tixela de mestura combinan as fariñas e machucar xuntos. Nunha superficie de traballo limpa ou nunha tixela 1 cuncas de mestura de fariña nun monte. Facer un pozo no centro de fariña e crackar ovos ben, seguido de aceite.
a noite de pasta merece unha pasta especial. Facer a túa propia masa leva un pouco de tempo, pero o proceso en si non é complicado. A masa está feita a partir de 3 ingredientes básicos e xúntase en minutos. Un fabricante de pasta é moi recomendable como rolar a masa a man é moi lento e difícil de conseguir a masa para a delgadez adecuada. Asegúrese de cubrir calquera porción de masa que non traballa con envoltura de plástico ou unha toalla de cociña limpa porque a masa seca rapidamente.
A mellor parte de facer que a túa propia masa de pasta chegue a elixir a forma. Un ancho, longa fideos como Pappardelle ou Fettuccine é máis común e perfecto para Bolognese. Simplemente cortar a masa máis delgada para espaguetes como fideos ou mantelos extra de ancho para os fideos de Lasagna. A masa tamén é a mesma base para Ravioli. Pasta recheo só ten que ser lanzado máis fino. Calquera masa extra conxelarase ben. Roda a masa e cortar os pasados á túa forma desexada. Despois de que se solte, pódese almacenar nunha bolsa de saída de conxelador por ata 3 meses. Podes ferver de conxelado! Simplemente engada un minuto extra ou dous ao tempo de cociña.
Se nunca fixeches unha pasta fresca antes, esta é unha gran receita para comezar. Esta masa de pasta é super fácil de traballar e non require ningún período de descanso prolongado. A pasta fresca cociña rapidamente e ten gusto delicioso. Simplemente asegúrese de salar xenerosamente a auga fervendo xa que non hai sal na masa. â € "Kayla Hoang
Esta receita de pasta italiana fresca transportaralle a Tononnascozy dereita, cociña italiana. Non podía estar máis emocionado de compartir esta receita de masa de pasta de semolina e a alegría da pasta artesanal contigo.
Que tipo de fariña úsase para pasta caseira fresca?
Nesta receita, estamos a usar partes iguais de dous tipos de fariña. A combinación destas fariña resulta nunha masa de pasta que é fácil de traballar con maleable pero resistente con gran estrutura. Esta receita producirá unha pasta perfectamente en forma de que non se desintegrará na súa auga fervendo e manterá unha deliciosa mordida de alente.
Para esta receita, suxiro un ovo enteiro e cinco xemas baseadas nos grandes ovos máis comúns nas cociñas estadounidenses. Non obstante, como sempre, recomendo pesar os seus ingredientes para obter os mellores resultados. Ao pesar, pode que teña que engadir unha xema extra para acomodar os ovos máis pequenos. Para obter os mellores resultados, use ovos de temperatura ambiente para esta receita.
Ahh, unha cociña Controversia . ¿Debería poñer o sal directamente na masa pasta caseira, ou deixar que un baño de auga salgada-quente faga todo o seu temperado? Ive Certamente, probei ambos xeitos e, en definitiva, non engada sal á masa de pasta. Eu, porén, sal, a miña auga de pasta fortemente. Non hai unha salinidade a nivel océano, pero preto. Vostede, por suposto, son benvidos a experimentar cunha pitada de sal na súa masa, pero recoméndovos pisar ligeramente. Os fideos de semolina salgado sobre salgados son un total.
Ao facer que a túa propia pasta poida parecer unha tarefa desalentadora, asegúrache que é un proceso sinxelo con resultados gloriosos. Non importa o tipo de pasta que queiras facer, as cousas frescas isalwaybetter que as cousas en caixa. A continuación, incluímos dous vídeos fáciles de paso a paso para facer a masa de pasta usando un mesturador de pé de pé ou completamente a man. Bótalle unha ollada!
Rolling Formar a masa de pasta: Ravioli, fideos e lazos de arco, oh meu!
