Sen glute choux pastelería é unha pastelería francesa clásica feita por cociñar manteiga, leite e fariña nunha carpeta, a continuación, engadindo ovos. Ás ou fritir a masa en bafaradas clásicos crema, clairs, profiteroles, ou mesmo crullers.
O que fai esta receita para gf choux pastelería especial?
A relativa pieguice significa que unha comprensión de como cada paso obras, e que a súa intención de facer, é esencial para o éxito. expectativas xestionados tamén axuda, para ter en conta que, aínda que os seus pasteis de nata ou clairs à © Arent perfectamente claro e aireador, non significa que eles non van gusta moito de calquera maneira.
Todo ben, imos talkChoux pastelería. Tamén coñecido Aspas ¢ cha Choux. Se está a buscar consellos para facer o uso perfecto Choux Pastryto en profiteroles clásico, Eclairs, craquelin, chouquette etc., entón está no lugar seguro!
Tiven mantida hai tempo que eu era un choux pastelería xenio, porque foi un dos primeiros produtos de pastelería que eu aprendín como facer. Pero un día, eu só non podería obterse dereito! E eu non podía descubrir o que eu estaba facendo de malo. Entón eu comece a probar diferentes formas de facelo, ata que finalmente entendida o que fixo o traballo para min. Se o choux doesnt pastelería receita sempre traballo, entón este infalible perfecto guía choux pastelería é para ti. Este post vai axudar a entender por que e como choux obras, con abundancia de Solución de problemas suxestións.
Por que é caseiro choux pastelería simplemente mellor?
Tenda comprou casos de pastelería choux son case sempre seco e insípido . Isto é certo para a tenda compras cunchas golpe de crema, así como cunchas Eclair. Homemade choux pastelería con todo, é o negocio real! Nítidos no exterior e aireador e crema-como no interior. E cando entender obras de pastelería como choux, eo que está pasando en cada paso, é realmente super fácil de facer.
Unha pastelería cun shell lixeiro e crocante exterior, e un delicioso, suave, cremoso, crema-como no interior. E a súa aireador, con grandes bolsas de aire no interior, así, perfecto para ser cuberto cun recheo doce. Algunhas fendas será visible do lado de fóra, pero aínda mantén a forma que se canaliza
:. Que pode dar mal con Pte à choux?
É unha leve, de derreter na boca-a-sobremesa cun revestimento de chocolate e un fabuloso impresionante recheo cremoso. Tras a cocción e enchendo as clairs, deixalos axustado á temperatura ambiente por un tempo. Unha vez definido, pode poñelas na neveira durante dúas horas e servir máis tarde, se o desexa.
Xa que a súa masa é só un pouco quente ou a temperatura ambiente, engade na mestura Só Egg algunhas culleres de sopa de cada vez. A cantidade é ata. Estaban só tentando evitar a mestura de unha bola de masa sentado soupthat ovo sería máis difícil para mesturar! Mesturalo con espátula de goma e permitir que incorporar totalmente entre cada adición. A consistencia final debe só mal executado fóra da espátula e ollar pipe-capaces. Fai máis leite de soia unha culler de sopa de cada vez a súa mestura aínda é moi groso.
Outro primeiro lugar para min. Eu sei que clairs chocolate son e telos visto decorar as estanterías nunha panadería moitos. Pero eu nunca comer unha antes de este desafío. Por máis estraño que pareza, realmente non me gusta de bolo ou repostería cheos ou decorados con crema ou xeadas / codia de xeo e tales cousas doces. Eu atopei as versións caseiras destes moi agradable, pero aínda así eu me limitar a pequenas porcións. A receita desafío detallada pódense atopar na páxina web Daring Bakers.
clairs consisten en tres Elementos o Pate un Choux ou Choux / Crema masa follas, a crema de pastelería e un chocolate esmalte. Para este desafío, fósemos seguir a masa receita Choux pero foron autorizados a obter creativo co crema de pastelería e esmalte / ganache como mantivemos un elemento de chocolate en calquera.
Sopro de crema Masa: Despois de escoitar que moitos bancos de datos compañeiros sentiron súa pastelería Choux tivo un sabor eggy, usei 1 ovo menos porque un eggy nada faría ningún comprador na miña casa. A pastelería Choux foi fácil de facer. O único problema foi con tubo-los.
Aínda reducindo un ovo, que aínda ten un sabor eggy e cheiro dos clairs, aínda theeggy gusto fixo diminuír un pouco despois de encher os clairs. Entón eu non creo que eu faría iso, a menos que podo atopar unha receita libre de ovo ou un que usa quizais 1 ovo, pero eu creo que, a continuación, que non sería un bo pastelería Choux.
Precalionar o forno a 392F e liña unha bandexa de cocción con pergamino ou unha folla de silpat. Tamizar a fariña, azucre, sal e po de cocción xuntos nun bol. Sobre un mariño de Bain ou nunha pota de fondo pesado nunha pequena chama, trae a 1 cunca de leite de avea e aceite de coco a un bol. Reducir a calor aínda máis e mesturar a mestura de fariña usando unha culler de madeira. Se a mestura vólvese moi grosa, engade unha culler de sopa de auga ou leite de avea a un tempo ata que unha masa forme. Dálle a calor inmediatamente.
Calorías totais: 795 carbohidratos totais: 108 g de graxa total: 29 g de proteína total: 13 g de sodio total: 701 g de azucre total: 15 g Nota: a información que se mostra está baseada en ingredientes e preparación dispoñibles. Non debe considerarse un substituto para un asesor de nutricionistas .
Entón, para estar nun lado máis seguro, usei un substituto de ovos máis que calquera outro substituto que desexe obter os resultados correctos. E esta vez estou moi feliz de que non fallei senón que fixo estas lindas pastelería choux. Moitas grazas a shey ofjustnotthecakes para suxerindo esta receita.
