A idea para este prato ovo de pato frito veu durante un fin de semana nun hotel favorito noso en Londres. Simplemente adorei por iso creamos a nosa propia versión. Este pode ser un dos nosos pratos máis populares.
Incrible pegajoso, suave e suave, estes pans de queixo ovo de pato salados combinan algúns dos meus ingredientes favoritos. Eu medrei amando salgada pato de xema de ovo todo, dende veráns en China, pero nunca atopou as materias en Estados Unidos ata hai pouco na 99Ranch. Amarre con pancetta, mussarela e cheddar afiada, o recheo é un saboroso, pegajoso explosión dalgún xeito, na fronteira con rico. A base de coque clásico desprazamentos dentro sorpresa, e esta receita de pan pode ser redirixido para practicamente calquera recheo doce ou salado.
Coza xemas de ovo a 320 F no forno durante 10 minutos. Mentres tanto, frite a pancetta nunha pota no lume medio ata que a graxa fai e anacos de carne de porco son de ouro case crocante. Pon os anacos de carne de porco sen o aceite nunha tigela de tamaño medio. Cando as xemas son feitas, esmaga-los nunha carpeta co lombo dun coitelo / culler e engade o cartafol dentro da cunca. Cando ambos pancetta e xema pegar están completamente arrefriar, engade a mozzarella desfiado e queixo Cheddar afiado na tixela.
Completamente combinar as pancetta, xemas, e queixos. Usando as súas mans, divida o recheo en 8 porcións iguais e xuntalas en bolas. Pon as bolas nunha assadeira cuberta na parte superior con film plástico e envialos na neveira.
Nunha cunca limpa, engade fariña de pan, leite integral, granulado azucre e levadura. Usando as mans ou unha batedeira, sove a masa por uns 10 ou 8 minutos, respectivamente . Logo amasar un cubo de manteiga de cada vez ata que estea completamente incorporado. Continúe amasar a masa durante máis 10-12 minutos, ata quedar suave e elástica. Ata este punto, a masa debe pasar a proba vidraça pode estirar a masa nunha fina membrana sen bágoas ou quebras.
Cando a masa dobrou, xentilmente zócolo para abaixo un pouco de aire e rolar a masa para un espazo de traballo. Débeda a masa en 8 igual ballsyou pode globo ocular ou pesa-lo outand deixe descansar por 10 minutos, mentres que cuberto con algún filme plástico.
Leve o seu recheo do frigorífico. Tomar un balón, estendela lo nun círculo e introduza o recheo no centro. Envolver o recheo coa masa e forza beliscar fóra do oco, sen lagoas ou roturas. Teña coidado para pechar a apertura, porque cando asar, o queixo é máis probable a explotar para fóra baixo o pan, onde a apertura é.
pancetta plana 100g cortado en lardons, 1cm x 5cm porras 1 chalotas colher de chá, finamente picada 25 ml de vinagre de mazá 2 culleres de sopa de caldo de galiña salsa de colher de chá de salsa, finamente picada manteiga colher de chá
Despeje coidadosamente a graxa do touciño da assadeira nunha heatproof medición cupyou necesitará 1/2 cunca. Se non ten o suficiente graxa de Bacon, engadir a manteiga fundida, que corresponda. Reducir a temperatura do forno a 225 ° F.
4 ovos de pato 300g de pudim negro, cortar en rodajas 6 franxas de pan de fermento, gran 120g de Le Gruyère AOP, ralado unha salsa de salsa, pequena e finamente picado afumado Paprika 100ml sal pementa de aceite de colza, e un pouco máis para fritura
Entón, eu teño ese pato. Longa historia curta, en agosto pasado enviei o meu marido ata as veciños casa para entregar uns bagels caseiras, recentemente tomadas do forno. A seguinte cousa que eu sabía, eles montaron-se aquí para corresponder o favor, dándose Fletcher e Emery dous Pekin patinhos levantar. Agora, iso xeralmente recibe unha risada cando contar esta historia, pero bagels does not todos comerciais para patinhos ?
Shallow-frito os espárragos na manteiga resto ata só comezando a cor. Frite os ovos en 180C ata dourar, logo descansar nun lugar quente para 1 - 2 minutos para que a calor residual pode continuar a cociñar os ovos lixeiramente
Nota: Se fai unha morea de pan de fermento, vostede probabelmente debería mercar o fermento nun frasco, así como eu. Os paquetes de pre-medida, aínda que común, son caros. Ademais, son unha dor no pescozo para abrir e baleirar.
3. Forma a masa en unha bola, definido na tixela untado, e cuberta con plástico. Deixe crecer en lugar quente ata dobrar de volume de preto de 2 horas. Punch abaixo e deixe subir de novo ata case dobre aproximadamente 1 hora.
5. Cepille os panes cun ovo batido e, a continuación, configure-los nun lugar cálido para subir ata que case o dobre de 30-45 minutos. A continuación, dá aos pans un segundo revestimento de lavado de ovos e espolvorear as cimas coas sementes opcionais de amapola ou sésamo.
