O fotógrafo do persoal Romulo Yanes coñece a arroz con Pollohis nai, Caridad Yanes Nieblas, a miúdo fixo. Esta versión, baseada na súa receita, crea un arroz moi húmido, infundido con chourizo intensamente sabro e unha xenerosa cantidade de cervexa, que contribúe a unha maltiga. Eliminamos a pel do pollo para axudar á marina de Garlicky penetrar a carne.
Para esta receita, tiven que estar á beira da miña nai na cociña e documentala cada movemento. Esta non é unha receita que anotou nalgún lugar, esta receita de arroz con unha receita de La Chorrera está engravada no seu corazón. Entón, pedíndolle que medise as cousas, como o sal, non era fácil. Ela seguía dicindo que eu só segue engadindo ata que se sinta ben. Desafortunadamente, 'ata que se sente ben "non é unha medida estándar .
Para esta receita, normalmente uso o peito de polo desossado como se mostra. Tradicionalmente. Esta receita pide un óso enteiro de polo. Se optas por polo de polo, asegúrate de usar preto de 3 libras.
Servizo: 8oz Calorías: 808Kcal Carbohidratos: 78g Proteína: 33 g de graxa: 35 g de graxa saturada: 8 g de graxa poliinsaturada: 6 g de graxa monoinsaturada: 18 g de graxa: 1G Colesterol: 10 g de sodio: 4g VITAMINA A: 1107IU VITAMINA C: 47MG Calcio: 51mg de ferro: 6 mg
Intentou esta receita? Por favor, deixe unha estrela â ¸ Â ¸ ¸ Â â Â â Â ¸ Â ¸ ï ¸ Clasificación na tarxeta de receita a continuación e / ou unha revisión na sección de comentarios máis abaixo da páxina. E considere seguirme en Facebook, Â Instagram, Â ou Pinterest!
Calorías: 353 kcal Carbohidratos: 57g Proteína: 13 g de graxa: 6 g de graxa saturada: 2 g de graxa poliinsaturada: 1 g de graxa monoinsaturada: 2G trans graxa: 1g Colesterol: 27mg Sodio: 489mg Potasium: 370mg Fibra: 3G Sugar: 4G VITAMIN A: 666IU VITAMINA C: 30MG Calcio: 49mg de ferro: 2mg a. Esta iteración cubana foi un famoso prato de finais do século XIX servido en Casa Arana, un restaurante señorial situado na desembocadura do río Almendares preto de Havanas Emblemática Torre Chorrera do século XVII. Segundo os novelistas e historiadores , o arroz de galiña nomeado despois da torre foi un gran éxito entre os oficiais coloniais españois nos últimos días de moribundos de Splains reinado por Cuba. Agora moitas veces resucitado en restaurantes e comer en casas por un xantar de domingo a finais do domingo, a deliciosamente Soupy Arroz presenta o arroz de polo de galiña e mediano-grans. É humedecida con caldo, viño e sempre un chapoteo de cervexa cubana e decorado con chícharos e tiras de pementa vermella asada. Que gran prato para traer a un potluck! Anya von Bremzen e Megan Fawn Schlow no seu premio BEARD de 2022 € "Nominados Paladres.
Nun bol grande, combina as coxas de galiña, zume de laranxa azedo, allo picado, comiño e orégano. Sazonar con sal e pementa e mesturar ata ben combinado. Marine a galiña durante un mínimo de 30 minutos ou ata a noite no frigorífico.
Elimina a galiña da marinada e patea. Nunha pota grande e ancha, quenta o aceite de anacos a lume medio. Traballando en lotes, engade a galiña, o lado da pel e cociña, xirando unha vez, durante 7 a 8 minutos por lado, ou ata o dourado. Retire a unha placa e deixe de lado.
Na mesma pota, combina a cebola, a pementa verde e a pementa vermella e cociña por 5 a 6 minutos, ou ata que estea suave. Engade o ajo picado e cociña por 1 minuto. Engade o tomate picado e o viño branco e cociña por 3 a 4 minutos para cociñar un pouco o alcohol. Despeje en 2 cuncas de stock e devolva o pollo á pota. Reducir a calor a media-baixa e cociña durante 10 minutos.
Engade o arroz e a azafrán e continúa a cociñar durante 5 a 7 minutos, ou ata que a maior parte do líquido é absorbido. Despeje noutras 2 cuncas do stock e continúa a cociñar, mexendo ocasionalmente, ata que a maior parte do líquido foi absorbido, de 7 a 8 minutos.
Engade as 2 copas finais do stock e a cervexa e cociña por 5 minutos máis. Engade os chícharos, pementa vermella asada e alcaparras. Apague a calor, a cuberta e deixe-se sentar durante 10 minutos máis. Gústame de temperado e axústase ao gusto.
Calor 1 cucharada de aceite de oliva en pota e cebola con saut, pementa e allo ata que as cebolas sexan translúcidas. Engade tomate e alcaparras neste momento e continúan cociñando durante uns 5 minutos adicionais
Sobre a galiña: para o pollo no arroz, use seos, coxas, etc. elimina a pel. Iso evitará unha textura graxada se vostede está a atopalo no seu tenedor. Para a pel crujiente, as coxas asadas e as pernas no forno a 400 por 20 minutos, usei unha tixola de ferro fundido para atender-los primeiro na cociña e despois terminar de asar-los na tixola.
Calorías: 597kcal Carbohidratos: 56 g de proteína: 33 g de graxa: 23 g de graxa saturada: 5 g de graxa poliinsaturada: 1 g de graxa monoinsaturada: 8 g de colesterol: 108mg Sodio: 772mg Potasium: 230mg Fibra: 2G Sugar: 4G
Toda a información nutricional está baseada en cálculos e debe considerarse estimacións . O contido nutricional real variará con marcas utilizadas, métodos de medición, tamaños de porción e moito máis.
