A salsa de Demi-Glace é unha salsa francesa clásica. A cociña xaponesa tamén usa esta salsa en certas receitas. Sorprendente non é?! Receitas como o arroz Hayashi e a hamburguesa estofada usan a salsa, xunto con moitos outros.
atallo fácil para a salsa de Demi-Glace usando Pot Instant
Facer a salsa normalmente leva días. Normalmente non me importa poñer un pouco de esforzo en gran comida, aínda que non sempre teño tempo para pasar isto por suposto. Entón, decidín usar un método instantáneo e ive adoptou unha receita dun libro de receitas que compras en Xapón chamado Yoshoku.
Se non tes unha pota instantánea, podes usar unha cociña de presión. Un ollo instantáneo é unha pota eléctrica que ten moitas funcións. Eu usei un para saltear verduras e tamén o usou como unha cociña de presión. Se non tes unha cociña de presión nin unha pota instantánea, entón necesitas cociñar a salsa durante 7-8 horas.
Se non alterar a receita, fará uns 1-1. litros de salsa. Adoito dividilo en dous a tres lotes de 500 ml, derramalos en bolsas de ziplock e almacena-las na neveira ou conxelador. Almacena 1-2 días na neveira e ao redor dun mes no conxelador. Pódese usar para o arroz de Hayashi, o guiso de hamburguesa ou a chove sobre omurice.
Se che gustou a miña receita para a salsa de Demi Glace, por favor, valorala e deixe un comentario a continuación. Ademais, non esqueza seguirme en YouTube, Pinterest, Facebook, Twitter e Instagram para manterse ao día con todos os últimos acontecementos en Chopstick Crónicas. Non te esquezas de usar o hashtag #chopstickchronicles para que podo ver as túas marabillosas creacións.
Demi-Glace é tradicionalmente feita pola combinación de stock de tenreira e Espagnole e logo que o cociña ata que se reduce á metade para facer unha salsa grosa e grosa. Debido ao considerable esforzo implicado na fabricación do tradicional Demi-Glace, esta sinxela redución de stock é un substituto común. Julia Child referiuse a isto como un semi-demi-glace.
Demi-Glace é unha salsa marrón rica que se usa habitualmente na cociña francesa por si mesma ou como base para outras salsas. Pero hoxe en día, esta versátil salsa pode usar en tantos interesantes especiais de fusión, East Meets Cockine West.
Estas fáciles receitas son unha boa forma de traer algo novo á mesa. Demi-Glace é máis que só unha gasait pode usarse de forma máis que unha. Deixe a súa creatividade a ser libre, e tamén pode algún día atopar máis usos para este ingrediente versátil.
Recentemente necesitaba un demi-glace por primeira vez para unha receita. E tivo dificultade para atopar unha versión vexetariana ou vegana por aí. Entón fixen un. Usado na cociña francesa, Demi-Glace é un stock rico groso usado para engadir salsas ou proteínas de cobertura. Esta versión sen carne ampliará a súa próxima sopa, estofado ou salsa! Este Demi Glace dá ingredientes unha gran explosión de sabor e é sinxelo de facer na parte superior da cociña.
Orixinalmente fixen este Demi-Glace para un cocido Bourguinon! Foi un complemento tan fantástico para a receita. Aínda que o Demi-Glace leva tempo, o 100% recomenda que engrosar e saborear calquera prato saucy que está facendo.
¿Que hai nesta receita de Demi-Glace? a. Recibimos caixas de mercado de mala calidade cada mes e aman a variedade estacional. Pode obter $ 10 fóra da súa primeira caixa premendo aquí!
Como sempre, se fai esta receita de Demi-Glace de verduras Asegúrese de deixarme un comentario, avaliar esta receita e etiquetarme theherbeevore en Instagram para que poida contar con vostede. Encántame ver todas as túas fotos da miña receita Recreations !
Imos manter contacto Asegúrese de rexistrarte para o meu boletín para obter receitas saudables entregadas frescas á túa caixa de entrada. E non te esquezas de seguir en Pinterest, Instagram, & Twitter ID Gústache conectarte con vostede alí! Â
Esta receita de Demi-Glace de verduras é vexetariana, sen carne e pode facilmente facerse vegan e gluten libre! Un delicioso complemento salado para salsas, sopa ou guisos. Cargado con verduras frescas, especias e reducidas á perfección.
Hai dous segredos que todos os chef profesionais utilizan para levar a comida a partir de ordinario a extraordinario: manteiga e demi-glace a salsa rica e sabrosa que foi elevando pratos en todo o mundo durante décadas.
Demi-Glace ten raíces en Classical Cociña francesa e aínda se usa en moitos dos mellores restaurantes. A razón? Demi-Glace envía un poderoso golpe de sabor e pares saborosos con máis carne. Non obstante, pode ser intensivo de traballo, pero os resultados valen a pena.
Facer Demi-Glace é un proceso longo. Para comezar, ten que facer stock caseiro usando ósos asados e verduras aromáticas. Despois de deixar que o stock cociña durante 24 horas e esforzámolo, o stock entón debe ser reducido ata 75, ata 2-4 horas.
Como a nosa lección culinaria anterior demostra , facendo que Demi-Glace sexa un traballo de amor. Chefs home que anseia que a saboridade inconfundible a miúdo pregúntase, que pode ser substituído por Demi-Glace? Ler para coñecer os substitutos comúns para Demi-Glace e como se apilan á cousa real.
Por que cae curto: é Demi-Glace o mesmo que a salsa? Como se discute antes, a resposta non é. Demi-Glace é unha redución que pode engadir a salsas como salsa para facelas máis ricas. A salsa non é tan versátil e só pode ser usado como unha salsa. Ademais, pode ter unha consistencia pesada e pastosa e require moito temperado.
1. Se non podes facer sen a carne, sempre podes pasar a tixola con touciño. Frite o touciño ata que se volve dourado e elimina. Pero se o que quere é unha salsa amigable veriana, saltar o touciño e comezar a saltando as cenorias, as cebolas, o ajo, a folla de loureiro e o tomiño ata que se douran ben. A continuación, engade os tomates cortados.
